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Artículo corto
Esmarris@Dolce Sitges presenta su carta de otoño

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Esmarris@Dolce Sitges

Redacción 22, Octubre, 2010 

Artículo corto

Esmarris@Dolce Sitges

presenta su carta de otoño/invierno

 

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Sobre estas líneas puedes ver una de las creaciones de Jaume Balada para esta temporada, en la que, entre otras cosas, tiene lugar la vuelta al cole, que es como se llama el imaginativo postre, a saber: fondant, goma de borrar de chocolate blanco, y plastidecores de tres chocolates distintos a los que se puede sacar punta con la maquinilla (no comestible).

Respecto a la nueva carta y los tres menús degustación del restaurante Esmarris@hotel Dolce Sitges (Barcelona), la protagonizan productos estacionales como la caza y las setas, y los platos de cuchara. En la galería te podrás hacer una idea a través de los descriptivos dibujos del chef… y seguramente no tardarás en reservar tu mesa.

Hotel Dolce. Restaurante Esmarris. Av. Camí de Miralpeix, 12. Sitges (Barcelona). T. 93 810 90 00. Viernes y sábados: 20 a 23:30 h. Cerrado desde el 8 de diciembre de 2010 al 3 de febrero de 2011.

Foto portada: Rosa Muniesa


 

 

Sopa medio tapada de alcachofa con tuétano y espuma de queso Idiazábal. Royal tibia de cigalas con vieira envuelta en panceta ibérica Joselito y ensalada de germinados. Rodaballo con caldo de pescado de roca al azafrán, tomate marinado y limón marroquí. Lomo de corzo con ceniza de puerro, escalonias glaseadas a la sidra y salsifís. Un dulce steak tartare. La vuelta al cole.

 

Categoría: Esta temporada | Propuestas

Tags: restaurante Esmarris, Jaume Balada, menú degustación, restaurantes de hotel, Hotel Dolce Sitges (Barcelona)

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